Címünk

Unifine Food & Bake Ingredients Hungária Kft.

2144 Kerepes

Vasút u. 42.
Tel: +36 28 509 105
Fax: +36 28 509 114
www.unifine.hu
info@.unifine.hu

Letöltés PDF fileként

Birsalma-Cappuccino rolád

A birsalma reneszánsza

x 60 x 40 cm rolád
Módosítás

Egy Cappuccino-rolád
725 g Birsalma krém
400 g FRUIBEL® Klasszikus mango töltelék 800309
Dekoráció:
FRUIBEL® Decorgel® Neutral 800536
FRUIBEL® San Felipe étcsokoládé 801436
Sült linzermorzsa - Mürbeteig 203852505

Cappuccino rolád (alaprecept)

(kb. 3-4 roládhoz 60 x 40 cm)

1000 g SUCREA® FlexiSoft 203356
300 g Liszt
250 g Cukor
750 g Tojás
250 g Olaj
500 g Víz
180 g SUCREA® Cappuccino compound 202342

Birsalma krém

250 g SUCREA® Birsalma fond 202524
200 g Víz
1000 g Felvert tejszín

Elkészítés
A pikóta hozzávalóit először 4 percig gyors, majd 1 percig lassú sebességgel keverjük össze, öntsük egy sütőlemezre és süssük meg.
Sütési hőmérséklet: 230 °C (nyitott sütőajtó)
Sütési idő: kb 6 perc
A birsalma krémhez a fondot keverjük össze a vízzel, majd folyamatosan adjuk hozzá a tejszínt is.
Kenjük meg a készre sütött roládot birsalma krémmel. A mango tölteléket egy csíkban nyomjuk a krémre. Tekerjük fel és hagyjuk hűlni.
Vonjuk be Decorgel® Neutrallal.
San Felipe étcsokoládéval és linzermorzsával dekoráljuk.