Címünk

Unifine Food & Bake Ingredients Hungária Kft.

2144 Kerepes

Vasút u. 42.
Tel: +36 28 509 105
Fax: +36 28 509 114
www.unifine.hu
info@.unifine.hu

Letöltés PDF fileként

Birsalmás-körtés szelet

Őszi desszert karácsonyi köntösben

x 2 db 60x 20 cm forma
Módosítás

1410 g Piskóta
1450 g Birsalma krém (alaprecept)
400 g FRUIBEL® Klasszikus körtetöltelék 800330
Dekoráció: étcsokoládé bevonat és csokoládédekoráció

Piskóta (60 x 20 cm)

340 g Piskóta keverék (Plattenkuchen 203517)
140 g Liszt
100 g Cukor
130 g Olaj
260 g Egész tojás
280 g Víz
60 g Kakaó
100 g Mandula apróra vágva

Birsalma krém

250 g SUCREA® Birsalma fond 202524
200 g Víz
1000 g Felvert tejszín

Étcsokoládé bevonat (alaprecept)

500 g SUCREA® Sütésálló csokikrém 203009
500 g FRUIBEL® San Felipe étcsokoládé 801436
100 g Mogyoróvaj

Elkészítés
Keverjük össze a piskóta hozzávalóit (kb 2 perc), majd a masszát tegyük formába, simítsuk el, kenjük meg a gyümölcstöltelékkel és süssük meg.
Sütési hőmérséklet: 190 °C
Sütési idő: kb. 25 perc
Miután kihűlt, töltsük meg a forma széléig birsalma krémmel. Hagyjuk
állni egy kicsit. Mielőtt bevonnánk, tegyük rövid időre a fagyasztóba.
A bevonó hozzávalóit melegítsük fel kb 40 °C -ra és keverjük össze.